乳製品のご紹介

Introduction of dairy products

乳製品のご紹介

2015/09/08

前川牧場 ブリランテ

■前川重康さん

兵庫県における牧場直営ジェラート店のパイオニア

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1999年にオープンしたブリランテは、県内で最初の牧場直営のジェラート店ではないでしょうか。余剰の牛乳を何かに加工できないかと思っていた時、他県の牧場がジェラート店を経営しているという記事が新聞に載っていたのです。私はその時ちょうど50歳、酪農一筋でしたので新しい業種にチャレンジしてみようと。東条湖や立杭など観光地も近いという地の利もありましたし。
糖分が低くあっさりとしたジェラートは当時あまり一般的ではなかったので、珍しさだけで終わってしまわぬよう、とにかくおいしさにこだわってきました。

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maekawa01レシピはお客様の声を聞いて増やしてきました。社の桃や黒豆など、地域の食材も使っています。

ベースはホルスタインの生乳が基本ですが、6年くらい前からブラウンスイスも導入し、現在10頭ほど飼育しています。乳量が少ないので数量限定ですが、ブラウンスイスのお乳は脂肪球が大きいので、なめらかなジェラートができるんですよ。

商品は道の駅東条などでも販売し、イベント販売や通販のほか、近隣のレストランでもデザートに採用されています。冬期にはロールケーキやプリン、チーズタルトなどスイーツも提供しています。

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ブリランテ
住所:加東市社町平木535
電話番号:0795-40-9020
営業時間:10:00~18:00 (7~8月は19:00まで)
定休日:月曜日

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